Sopa de pêra e agrião

Ingredientes

• 3 pêras
• 4 xícaras (chá) de caldo de carne
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de agrião limpo e picado
• Suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 lata de creme de leite

Preparação

• Lave e corte as pêras em 4 partes.Remova o cabo e as sementes.Descasque as frutas e reserve a casca.Em uma panela, coloque o caldo de carne.Junte a pêra e deixe cozinhar por 20 minutos ou até ficar macia.
• Retire a fruta e faça um purê.Reserve o purê e o caldo separadamente.À parte, cozinhe as cascas na água.Coe e junte o agrião picado.Ferva ligeiramente.Retire e misture ao purê reservado.Se necessário, pique as cascas.
• Leve à panela com o caldo ao fogo novamente.Acrescente o purê, mexa bem.Adicione o suco de limão e o vinho branco.Misture bem e deixe cozinhar por 30 minutos.Antes de servir, acrescente o creme de leite.

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