Lave e corte as pêras em 4 partes.Remova o cabo e as sementes.Descasque as frutas e reserve a casca.Em uma panela, coloque o caldo de carne.Junte a pêra e deixe cozinhar por 20 minutos ou até ficar macia.
Retire a fruta e faça um purê.Reserve o purê e o caldo separadamente.À parte, cozinhe as cascas na água.Coe e junte o agrião picado.Ferva ligeiramente.Retire e misture ao purê reservado.Se necessário, pique as cascas.
Leve à panela com o caldo ao fogo novamente.Acrescente o purê, mexa bem.Adicione o suco de limão e o vinho branco.Misture bem e deixe cozinhar por 30 minutos.Antes de servir, acrescente o creme de leite.
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