Rebuçados de pêra e chocolate

Ingredientes

• 120 g de massa filo
• 3 pêras rocha pequenas
• 80 g de chocolate preto (sem lactose)
• 1 colher de sopa de aguardente velha
• 2 colheres de chá de açúcar mascavado escuro (ou açúcar baunilhado)
• Azeite qb

Preparação

• Descascar as pêras e retirar o caroço. Cortar em lâminas e regar com a aguardente.
• Aquecer uma colher de sopa de azeite numa frigideira. Em lume vivo, dourar as pêras. Baixar o lume e adicionar o açúcar. Tapar e deixar cozer (cerca de 8 minutos).
• Num almofariz, partir o chocolate em pepitas.
• Desdobrar a massa filo e juntar os retângulos dois a dois, um por cima do outro. Pincelar com azeite uma das faces. Com uma faca, dividir cada retângulo em seis retângulos pequenos.
• Dividir o chocolate uniformemente pelos 12 retângulos. Fazer o mesmo para as pêras, aproveitando bem o molho que ficou na frigideira.
• Fechar cada retângulo em forma de rebuçado e colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
• Pincelar com azeite. Levar ao forno a 200º durante 16 minutos.

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