Frango estufado com beringela

Ingredientes
4
Preparação
Preparação15 min
Cozedura40 min
- Marinar o frango por cerca de 2 horas na marinada. Fritar, depois de bem escorrido da marinada, que se reservou.
- Retirar e reservar num prato. Juntar a cebola e cozinhar até quebrar. Juntar a beringela e deixar saltear um pouco.
- Juntar o frango, a marinada a polpa de tomate e tapar.
- Deixar estufar cerca de 30 minutos sem destapar, em lume brando. chocalhar de vez em quando o tacho.
- Servi como acompanhamento, arroz branco.
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