Petitchef

Frango estufado com beringela

Prato Principal
4 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
4 sobrecoxas de frango

marinada de vinho branco, massa de alho, piripiri, mangericão, cominhos em pó, açafrão em pó, sal

1 Beringela cortada em cubos

golpada de Azeite

1 Cebola picadinha

Polpa de tomate q.b.

Preparação

  • Marinar o frango por cerca de 2 horas na marinada. Fritar, depois de bem escorrido da marinada, que se reservou.
  • Retirar e reservar num prato. Juntar a cebola e cozinhar até quebrar. Juntar a beringela e deixar saltear um pouco.
  • Juntar o frango, a marinada a polpa de tomate e tapar.
  • Deixar estufar cerca de 30 minutos sem destapar, em lume brando. chocalhar de vez em quando o tacho.
  • Servi como acompanhamento, arroz branco.





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