Frango estufado

Ingredientes

• 1/2 frango partido em pedaços e limpos de peles
• 1 tomate grande maduro
• 1/2 pimento verde
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
• sal e pimenta
• 100 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa de aguardente
• 1 colher de sopa de vinho do porto

Preparação

• Leve o dente de alho picado a alourar no azeite e junte o frango partido em pedaços. Deixe alourar de ambos os lados, tempere se sal e pimenta e regue com o vinho branco.
• Quando o vinho levantar fervura, adicione o tomate limpo de peles e sementes e partido em pedaços, o pimento em tirinhas, a cebola picada e a folha de louro. Regue com a aguardente e o vinho do porto.
• Deixe cozinhar em lume brando até a carne estar macia e a molho apurar. Sirva com puré de batata e legumes cozidos.

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