Frango estufado com azeitonas

Ingredientes

• 1 Frango
• Sal e pimenta moída
• Um pouco de farinha
• 4 tomates pelados
• 2 cebolas
• Azeitonas pretas sem caroço
• Azeite
• 6 Folhas frescas de salva
• Vinho branco
• 3 colheres de chá de concentrado de tomate
• 2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação

• Esfregar o frango com pimenta e polvilhá-lo com farinha.
• Aquecer o azeite e dourar proporcionalmente o frango, juntando depois as folhas de salva. Retirar a carne e reservar no calor.
• Adicionar as cebolas picadas ao molho, refogá-las por 5 minutos, juntar a seguir os alhos, o concentrado de tomate e o vinho e deixar cozinhar por momentos.
• Incluír novamente o frango e deixar estufar abafado em lume brando. Passados 15 minutos acrescentar as azeitonas em pedacinhos e o tomate pelado, prosseguindo a cozedura por mais 15 minutos.
• Apurar com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão.

Perguntas

Título da receita

Comentários