Empada de frango

Ingredientes

Massa:

• 250 g de Manteiga (derreti)
• 500 g de Farinha
• 4 Gemas
• 2 Ovos
• Sal q. b.
• 1 ovo para pincelar

Recheio:

• Sobras de Frango
• 1 Cebola
• 2 dentes de Alho
• 1/2 Pimentão Vermelho
• 1/2 Pimentão Verde
• Polpa de Tomate
• Massa de Pimenta / Pimenta
• Azeite
• Azeitonas
• Sal
• Vinho Branco
• Salsa

Preparação

• Massa:
  
  Coloque a farinha em monte sobre uma superfície de trabalho.
  Abra uma cavidade ao centro e nela coloque as gemas, os ovos, a manteiga e o sal.
  Amasse tudo muito bem, acrescentando, se necessário, um pouco de água até obter uma massa homogénea.
  Forme uma bola e deixe repousar, num local quente, durante 20 minutos.
  
  Recheio:
  
  Num tacho refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Acrescente os pimentões cortados aos cubos e as azeitonas aos bocadinhos.
  Tempere com polpa de tomate, salsa picada, sal e massa de pimentão / pimenta e um pouco de vinho branco. Deixe cozer um pouco.
  Acrescente o frango desfiado, envolvendo bem.
  Deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
  
  Montagem:
  
  Unte uma forma tipo tarteira (com fundo amovível para ser mais fácil de desenformar, mas pode usar outra normal) e forre-a com metade da massa, que entretanto estendeu em cima do balcão da cozinha polvilhado com farinha, em forma de círculo (a medida ideal deve ser sempre um pouco maior que o diâmetro da forma que utilizar).
  De seguida coloque o preparado de frango por cima da massa e feche a empada com a outra metade da massa também estendida em círculo. Com as pontas dos dedos feche bem os rebordos da empada para que não exista o risco do recheio sair.
  Pique a empada com um garfo, bata ligeiramente um ovo e pincele todo o topo.
  Leve ao forno a 240ºC durante cerca de 30 a 40 minutos.
  
  Bom Apetite!

Perguntas

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