Empada de frango

Name: Empada de frango
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: -- 250 g de Manteiga (derreti); -- 500 g de Farinha; -- 4 Gemas; -- 2 Ovos; -- Sal q. b.; -- 1 ovo para pincelar; -- Sobras de Frango; -- 1 Cebola; -- 2 dentes de Alho; -- 1/2 Pimentão Vermelho; -- 1/2 Pimentão Verde; -- Polpa de Tomate; -- Massa de Pimenta / Pimenta; -- Azeite; -- Azeitonas; -- Sal; -- Vinho Branco; -- Salsa

Prato Principal

Médio

1 hora

711 Kcal

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura40 min

Massa:

Coloque a farinha em monte sobre uma superfície de trabalho.
Abra uma cavidade ao centro e nela coloque as gemas, os ovos, a manteiga e o sal.
Amasse tudo muito bem, acrescentando, se necessário, um pouco de água até obter uma massa homogénea.
Forme uma bola e deixe repousar, num local quente, durante 20 minutos.

Recheio:

Num tacho refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Acrescente os pimentões cortados aos cubos e as azeitonas aos bocadinhos.
Tempere com polpa de tomate, salsa picada, sal e massa de pimentão / pimenta e um pouco de vinho branco. Deixe cozer um pouco.
Acrescente o frango desfiado, envolvendo bem.
Deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

Montagem:

Unte uma forma tipo tarteira (com fundo amovível para ser mais fácil de desenformar, mas pode usar outra normal) e forre-a com metade da massa, que entretanto estendeu em cima do balcão da cozinha polvilhado com farinha, em forma de círculo (a medida ideal deve ser sempre um pouco maior que o diâmetro da forma que utilizar).
De seguida coloque o preparado de frango por cima da massa e feche a empada com a outra metade da massa também estendida em círculo. Com as pontas dos dedos feche bem os rebordos da empada para que não exista o risco do recheio sair.
Pique a empada com um garfo, bata ligeiramente um ovo e pincele todo o topo.
Leve ao forno a 240ºC durante cerca de 30 a 40 minutos.

Bom Apetite!