EMPADA DE FRANGO

Preparação

• Massa:
  
  Coloque a farinha em monte sobre uma superfície de trabalho.
  Abra uma cavidade ao centro e nela coloque as gemas, os ovos, a manteiga e o sal.
  Amasse tudo muito bem, acrescentando, se necessário, um pouco de água até obter uma massa homogénea.
  Forme uma bola e deixe repousar, num local quente, durante 20 minutos.
  
  Recheio:
  
  Num tacho refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Acrescente os pimentões cortados aos cubos e as azeitonas aos bocadinhos.
  Tempere com polpa de tomate, salsa picada, sal e massa de pimentão / pimenta e um pouco de vinho branco. Deixe cozer um pouco.
  Acrescente o frango desfiado, envolvendo bem.
  Deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
  
  Montagem:
  
  Unte uma forma tipo tarteira (com fundo amovível para ser mais fácil de desenformar, mas pode usar outra normal) e forre-a com metade da massa, que entretanto estendeu em cima do balcão da cozinha polvilhado com farinha, em forma de círculo (a medida ideal deve ser sempre um pouco maior que o diâmetro da forma que utilizar).
  De seguida coloque o preparado de frango por cima da massa e feche a empada com a outra metade da massa também estendida em círculo. Com as pontas dos dedos feche bem os rebordos da empada para que não exista o risco do recheio sair.
  Pique a empada com um garfo, bata ligeiramente um ovo e pincele todo o topo.
  Leve ao forno a 240ºC durante cerca de 30 a 40 minutos.
  
  Bom Apetite!