Caril de frango

Ingredientes

• 1 frango com cerca de 1 kg
• azeite
• 1/2 cebola média
• 1 colher café de caril
• 1 colher chá de açafrão
• 1/4 de pimento encarnado
• 1 dente de alho
• 200 ml vinho branco
• esparregado da bonduelle
• arroz de manteiga
• tomate
• alface
• cebola
• azeitonas verdes reheadas com pimento
• sal
• vinagre balsâmico e azeite

Preparação

• Num tacho largo coloque um fio de azeite e junte a cebola e o alho finamente cortados, o pimento às tiras pequenas e leve ao lume, deixando refogar, em lume brando, uns 3 minutos.
• Junte o frango cortado aos pedaços e deixe ganhar cor uns 2/3 minutos, ainda em lume brando.
• Passado este tempo junte o vinho branco, deixe evaporar e quando o molho estiver quase no fim, junte a mesma quantidade de água e os restantes temperos: sal, açafrão e caril.
• Tape o tacho e deixe o frango cozer. Se for necessário acrescente mais água. Deixe o frango cozinhar e o molho reduzir e espessar.
• Sirva o frango com arroz de manteiga, esparregado e salada.

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