Petitchef

Javali estufado

Prato Principal
4 porções
48 horas
20 min
Médio
“A paciência permanece sempre mais melhor das virtudes”. Nesta receita saberá o verdadeiro sentido desta frase.

Ingredientes

Número de doses: 4
1 kg de javali

sal


1 cabeça de alhos

2 colheres de sopa de colorau/paprika

2,5 dl de vinho branco


1 dl de azeite

50 g de margarina

1 colher de sopa de banha

80 g de bacon

7 folhas de louro

1 cálice de conhaque

Preparação

  • Corte o javali em bocados e tempere com sal, pimenta, meia cabeça de alhos, descascados e esmagados, o colorau e o vinho.
  • Misture bem a carne com todos os temperos, tape o recipiente e coloque-o no frigorífico durante 2 dias
  • Durante esse tempo dê uma volta à carne de vez em quando.
  • Descasque as cebolas e os restantes dentes de alho e corte tudo em rodelas finas.
  • Num tacho grande de barro ou com o fundo espesso, leve a refogar as cebolas e os alhos com o azeite, a margarina e a banha .
  • Junte o bacon cortado em bocadinhos e o louro e deixe alourar tudo sobre lume brando. Escorra o javali da marinada e deite-o no tacho.
    Deixe a carne alourar de todos os lados. Regue com o conhaque e um pouco da marinada. Tape o tacho e deixe estufar sobre lume muito brando. Vá acrescentando uns pingos de água quente de vez em quando para a carne não secar demasiado.
  • Acompanhar com arroz integral e batatas alouradas.



Comentários dos membros:

05/02/2014

Vou experimentar, obrigado

29/01/2013

Moito boa

09/01/2013

Parece-me muito bom bom. eu ando a criar um e vou experimentar. apenas vou mudar a guarnição

27/10/2012

5/5

17/07/2012

Vou tentar esta receita...

27/02/2012

Vou fazer igual a seu javali depois digo-lhe se correu bem

11/01/2012

Muito bom


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