Javali estufado

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7 comentários

“A paciência permanece sempre mais melhor das virtudes”. Nesta receita saberá o verdadeiro sentido desta frase.

Ingredientes

- 1 kg de javali
- sal
- pimenta
- 1 cabeça de alhos
- 2 colheres de sopa de colorau/paprika
- 2,5 dl de vinho branco
- 4 cebolas
- 1 dl de azeite
- 50 g de margarina
- 1 colher de sopa de banha
- 80 g de bacon
- 7 folhas de louro
- 1 cálice de conhaque

Preparação

Passo 1

Corte o javali em bocados e tempere com sal, pimenta, meia cabeça de alhos, descascados e esmagados, o colorau e o vinho.

Passo 2

Misture bem a carne com todos os temperos, tape o recipiente e coloque-o no frigorífico durante 2 dias

Passo 3

Durante esse tempo dê uma volta à carne de vez em quando.

Passo 4

Descasque as cebolas e os restantes dentes de alho e corte tudo em rodelas finas.

Passo 5

Num tacho grande de barro ou com o fundo espesso, leve a refogar as cebolas e os alhos com o azeite, a margarina e a banha .

Passo 6

Junte o bacon cortado em bocadinhos e o louro e deixe alourar tudo sobre lume brando. Escorra o javali da marinada e deite-o no tacho.
Deixe a carne alourar de todos os lados. Regue com o conhaque e um pouco da marinada. Tape o tacho e deixe estufar sobre lume muito brando. Vá acrescentando uns pingos de água quente de vez em quando para a carne não secar demasiado.

Passo 7

Acompanhar com arroz integral e batatas alouradas.

Perguntas:








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Comentários dos membros:

09/01/2013

Parece-me muito bom bom. eu ando a criar um e vou experimentar. apenas vou mudar a guarnição

27/02/2012

Vou fazer igual a seu javali depois digo-lhe se correu bem

05/02/2014

Vou experimentar, obrigado

17/07/2012

Vou tentar esta receita...

29/01/2013

Moito boa

11/01/2012

Muito bom

27/10/2012

5/5


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