Filetes de pescada estufados com courgette

Ingredientes

• 2 filetes de pescada grandes
• 2 tomates
• 1 cebola média
• 1/4 de pimento encarnado
• 1 courgette grande
• azeite
• sal
• 1 copo de vinho branco
• salsa
• 1 colher de sopa de sopa de cebola

Preparação

• Corte o tomate em cubos pequenos , bem como, a cebola. Corte o pimento às tiras finas.
• Corte também a courgette em rodelas muito finas e retire-lhe a casca.
• Num tacho coloque os filetes de peixe e por cima destes ponha o tomate, a cebola, o pimento e um fio de azeite.
• Regue com o vinho branco e um pouco de água e junte também a sopa de cebola. Tempere de sal a gosto. Leve ao lume.
• Quando o molho começar a ficar um pouco mais espesso, junte a courgette cortada às rodelas.
• Deixe estufar o peixe e a meio da cozedura junte salsa finamente cortada.

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