Pescada branca com beurre noisette e amêndoas.

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Prato Principal
Muito Fácil
1 hora
592 Kcal

Ingredientes

4
Custo estimado: 7.91 (1.98€/porção)

Preparação

Preparação30 min
Cozedura30 min
  • Tempere os filés com sal e alho. Reserve. Pegue um refratário e forre com folha de alumínio, deixe sobrando suficiente para cobrir o peixe na parte de cima, assim envolvendo-o todo na folha.
  • Leve ao fogo médio por 15 minutos em forno já pré aquecido.
  • Bata as claras em ponto de neve com uma pitada de sal. Reserve. Retire o peixe do forno, despeje primeiro o vinho e depois por cima as claras em neve, leve novamente ao forno sem cobrir para que dourem as claras
  • Faça a beurre noisette. Coloque a manteiga de preferência em uma panela de inox.
  • Derreta a manteiga em fogo muito brando por 15 minutos. Usando uma escumadeira vá retirando a espuma que irá se formando, até que toda a manteiga se torne bem transparente.
  • Misture com as amêndoas e doure ligeiramente Retire o peixe do forno e derrame por cima a mistura das amêndoas com a manteiga clarificada. Sirva imediatamente com arroz integral,damascos e tomates cereja.

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Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 592Kcal
  • Glícidos: 1.7g
  • Gord total: 42.5g
  • Gord.sat.: 8.5g
  • Proteínas: 34.7g
  • Fibras: 7.7g
  • Açúcar: 1g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 17
Informação nutricional para 1 dose (238g)
Sem glúten
EEU MULHER

Perguntas

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