Cortar o frango em pedaços com pele, lavar bem, aparte num tacho de barro cortar os alhos, a cebola, o louro, regar com o azeite para fazer um refugado.
Deixar alourar a cebola, entretanto cortar as cenouras aos quadrados, juntar ao refugado, mecher tudo, juntar os tomates maduros cortados aos quadrados, o sal, o knorr e mecher, deixar apurar até o tomate estar meio desfeito, juntar então o frango e mecher, refrescar o frango com um calice de vinho branco, tapar com a tampa e deixar cozinhar em lume brando, mechendo de vez em quando até achar que já está cozido.
A 5 minutos de retirar do fogão polvilhar o frango com as ervar aromáticas, voltar a tapar para apurar.
Acompanhei com batata cozida, mas também fica muito bom com um arroz branco ou puré de batata.
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