Frango estufado no tacho barro

Ingredientes

• 1 frango grd
• 2 cenouras
• 1 cebola grd
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 knorr
• 3 tomates maduros
• Azeite qb
• Sal qb
• 1 calice de vinho branco
• Ervas aromáticas

Preparação

• Cortar o frango em pedaços com pele, lavar bem,
  aparte num tacho de barro cortar os alhos, a cebola, o louro, regar com o azeite para fazer um refugado.
• Deixar alourar a cebola, entretanto cortar as cenouras aos quadrados, juntar ao refugado, mecher tudo, juntar os tomates maduros cortados aos quadrados, o sal, o knorr e mecher, deixar apurar até o tomate estar meio desfeito, juntar então o frango e mecher, refrescar o frango com um calice de vinho branco, tapar com a tampa e deixar cozinhar em lume brando, mechendo de vez em quando até achar que já está cozido.
• A 5 minutos de retirar do fogão polvilhar o frango com as ervar aromáticas, voltar a tapar para apurar.
• Acompanhei com batata cozida, mas também fica muito bom com um arroz branco ou puré de batata.

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