Frango estufado com puré de batata

Ingredientes

Para a carne :

• Meio frango do campo
• 1 tomate
• 1 cenoura
• 1 cebola (média)
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher de café de gengibre (em pó)
• 1 chávena de vinho branco
• 100 gr de ervilhas
• 5 colheres de sopa de azeite
• Q.b. sal
• Q.b. pimenta

Para o puré :

• 1 embalagem de puré instantâneo
• 1 gema de ovo
• 500 ml de água
• 500 ml de leite
• 1 colher de chá de manteiga sem sal
• Q.b. sal
• Q.b. noz moscada

Preparação

• Começamos por partir o frango em bocados e tempera-se com sal, gengibre e pimenta a gosto. Picamos a cebola, o alho, a cenoura e o tomate aos cubos e reservamos o último. Refogamos e quando a cebola estiver a ficar mole juntamos o tomate e o vinho branco, deixamos cozinhar um pouco até o tomate ficar desfeito.
• Acrescentamos o frango e envolvemos bem no molho., introduzimos água até cobrir a carne e deixamos cozinhar aproximadamente 20 minutos. Quando estiver quase feito, juntamos as ervilhas e deixamos cozinhar 2 minutos.
• Entretanto fazemos o puré: numa panela colocamos a água e o leite. Assim que começar a levantar fervura, baixamos o lume para o mínimo e vamos juntando os flocos de puré, mexendo sempre.
• Acrescentamos a gema de ovo e a manteiga e mexe-se muito bem, para incorporar tudo. Retira-se do lume e tempera-se de noz moscada e sal. Acompanha-se com salada.

Perguntas

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