Estufado de potas e lulas em empadão de puré de batata

Ingredientes

• 4 potas médias, com os respectivos tentáculos, limpas e cortadas em pedaços
• argolas de lulas
• 100 g de bacon em pequenos cubos
• 1 lata de tomate pelado, cortado em pequenos cubos
• 1 cebola média, finamente picada
• 2 dentes de alho, ralados
• salsa picada
• sal
• azeite
• pimenta branca
• 2 colheres de polpa de tomate
• 1 colher de mistura Garam Masala
• 1 colher de colorau
• 1 dl de vinho branco
• batatas
• leite
• pimenta e noz moscada
• margarina
• 1 gema de ovo + 1 gema para pincelar a superfície do empadão