Estufado de potas e lulas em empadão de puré de batata

Ingredientes

• 4 potas médias, com os respectivos tentáculos, limpas e cortadas em pedaços
• argolas de lulas
• 100 g de bacon em pequenos cubos
• 1 lata de tomate pelado, cortado em pequenos cubos
• 1 cebola média, finamente picada
• 2 dentes de alho, ralados
• salsa picada
• sal
• azeite
• pimenta branca
• 2 colheres de polpa de tomate
• 1 colher de mistura Garam Masala
• 1 colher de colorau
• 1 dl de vinho branco
• batatas
• leite
• pimenta e noz moscada
• margarina
• 1 gema de ovo + 1 gema para pincelar a superfície do empadão

Preparação

• Junte-se o bacon e deixe fritar por alguns breves minutos.
• Adicione os anéis de lula e lulas para a panela e deixe suassem por cerca de 5 minutos.
• Junte-se aos tomates, polpa de tomate, tempere com um pouco de sal, pimenta branca, garam masala e páprica, polvilhe com o vinho e um pouco de água e deixe cozinhar em fogo baixo até lula e lulas aparecem molho suave e refinado.
• No entanto, ele tinha descascado, lavado e cortado em pequenos cubos de batata e os tinha cozidos em água temperada com sal.
• Depois de cozido desfi escorri e purê com um hobby rapidamente. Uma mistura de leite, margarina nozinhas, pimenta e noz-moscada experiente, gema de ovo e misturou bem em fogo baixo, para fazer um purê de consistência desejada.
• Em um prato gratinado com manteiga com margarina, coloque metade do purê de batatas. Em cima, coloque o ensopado de lulas e terminou com uma camada final de purê de batatas.
• Comprima a superfície com gema de ovo batido e levou o forno pré-aquecido a 180 ° C até que a superfície está presente com uma camada de ouro. Sirva imediatamente com uma salada verde.

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