ESPARGUETE COM MARISCO

Preparação

• Faça um refogado com a cebola picada, o fio de azeite e a folha de louro.
• Assim que a cebola começar a ficar translúcida, acrescente o vinho branco deixando ferver para evaporar o álcool.
• Adicione o tomate pelado em pedaços, o caldo de peixe e deixe levantar novamente fervura.
• Acrescente o marisco ao preparado anterior, rectifique os temperos e acrescente um pouco de pimenta e piri-piri.
• Entretanto coza o esparguete em massa fervente com sal e um fio de azeite.
• Assim que o esparguete estiver al dente, acrescente a delícia cortada às rodelas ao restante marisco, pique um pouco de salsa e envolva tudo muito bem juntanto o esparguete ao preparado.
• Sirva quente, decorado com um raminho de salsa.