Petitchef

Bacalhau gratinado com aipo e requeijão

Prato Principal
4 porções
10 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
500 g de Bacalhau da Noruega dessalgado e desfiado

1 cenoura média em cubos cozida na água de cozimento do bacalhau

½ xícara de queijo parmezão ralado

2 dentes de alho socado

½ cebola picada

1 talo de aipo fatiado / 1 ovo cozido picado

2 colheres (sopa) de salsa picada

6 azeitonas verdes / 6 azeitonas pretas

6 rodelas de pimentão vermelho

1 colher (sopa) bem cheias de farinha de trigo

100 ml de água de cozimento do bacalhau

100 ml de vinho branco

Preparação

  • Faça um roux branco com a manteiga derretida e a farinha de trigo.
  • Acrescente o vinho branco e a água do bacalhau. Deixar no fogo por 15 minutos.
  • Coar, acrescentar o creme de leite e reservar. Refogue o bacalhau desfiado com o alho, cebola, aipo, ovo picado, queijo ralado, cenoura em cubos e a salsa picada.
  • Misture com o molho branco. Untar uma assadeira média com azeite e encher com o preparado.
  • Gratinar com o queijo ralado durante 10 minutos.
  • Retirar do forno, decorar com as rodelas de pimentão e as azeitonas e servir.





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