Sopa de abóbora manteiga com chicharos e hortelã

Preparação

• Leve ao lume os chícharos, a cebola e os dentes de alho, tempere com sal e deixe cozer bem. Quando os chícharos estiverem cozidos retire-os com uma espumadeira e reserve.
• Na mesma água junte a abóbora, a batata doce, o alho francês e deixe cozer, em lume brando. Por fim, tempere com um fio de azeite e triture com a varinha mágica.
  
  Retifique os temperos, introduza os chícharos e o ramo de hortelã e mexa. Tape a panela e deixe repousar por 5 minutos.
• Sirva numa tigela ou prato fundo e por cima coloque umas folhas de hortelã.
• NOTA: Os chícharos são uma leguminosa seca que, para ser utilizada, deve ser demolhada por 12 a 24 horas (mude a água 3 a 4 vezes durante esse período).
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