Sopa de abóbora e castanhas

Ingredientes

• 1 alho francês
• azeite
• 150 g castanhas cozidas
• 500 g abóbora em cubos, sem casca
• 2 cenouras
• 600 ml água
• sal e pimenta a gosto
• ¼ colher chá de gengibre

Preparação

• Corte o alho francês em rodelas finas e refogue no azeite até amolecer.
• Adicione a abóbora em cubos, as cenouras em rodelas, as castanhas e a água e deixe ferver até estar tudo cozido.
• Tempere com sal, pimenta e gengibre e triture, sem desfazer tudo completamente, para que se sintam alguns pedacinhos.
• Se pretender um creme mais homogéneo, reduza mesmo a puré.
• Sirva e guarneça com algumas castanhas desfeitas.

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