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Locro de canjica de milho

(4.16/5 - 38 votos)
4 comentários

Experimentei este prato pela primeira vez na casa de uma amiga Argentina e adorei!
Fui pesquisar e para minha surpresa parece que também se come muito na Região Centro Oeste do Brasil. Parece que essa região sofre muita influência gastronômica da Argentina, Paraguai e Bolívia países que fazem fronteiras com a região. O Locro é um guisado preparado à base de canjica de milho e partes do boi com osso e tutano.

Ingredientes

3 xicaras de canjica deixadas de molho por umas 3 horas e cozidas 20 minutos na panela de pressão
2 xícaras de feijão branco (utilizei uma mistura de vários feijões) também cozida na panela de pressão
200 gr de bacon cortado em tiras
750 gr de músculo de boi cozidos na pressão
3 linguiças defumadas cortadas em rodelas
cebolinha
1 kg de abóbora cortadas em quadradinhos
meio kilo de batata doce cortada em cubos
3 colheres grandes de páprica doce ou colorau
sal
pimenta do reino

Preparação

Passo 1

Numa panela bem grande colocar cerca de 4 litros de água e colocar a canjica e o feijão branco já previamente cozidos na pressão e levar ao fogo brando por uns 20 minutos.

Passo 2

Agregar a carne, bacon e a linguiça e cozinhar por uns 10 minutos.

Passo 3

Acresecentar bastante cebolinha, abóbora, batata doce e deixar no fogo brando por cerca de 30 minutos.

Passo 4

Sal, pimenta e colorau e se preferir pimenta calabresa sêca.




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Comentários dos membros:

5 / 5
Publicado 30/05/2014, 18:45

Parece deliciosa vou experimentar esse fim de semana que esta frio, eu acho que meus convidados vão adorar!!!

3 / 5
Publicado 07/09/2014, 02:43

MUNGUNZÁ CEARENSE............KKKKKKKKKKKKKKKKKK

4 / 5
Publicado 24/05/2014, 01:25

Boa....vou fazer amanhã ...obrigada...

5 / 5
Publicado 16/05/2014, 14:25

MUITO BOM


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