Bomba de bacalhau

Name: Bomba de bacalhau
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 postas de bacalhau; 400 gr de camarão de tamanho médio; 100 gr de margarina; 3 colheres de sopa, bem cheias, de farinha; aprox 7,5 dl de leite; sal, pimenta, cravinho em pó e noz moscada; 3 gemas; 1 pacote de natas; 1 alho francês, médio, às rodelas; 1 cenoura grande ralada; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada; broa esfarelada

Prato Principal

Muito Fácil

1 hora

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Preparação

Preparação35 min

Cozedura25 min

Começar por cozer o bacalhau e depois desfiar. Reservar. Cozer também o camarão em água e sal e descascar. Cortar depois em pedacinhos mais pequenos. Reservar também.
Preparar o molho béchamel, colocando a margarina num tacho a derreter. Juntar a farinha e envolver até ficar uma pasta. Juntar o leite aos pouquinhos, dissolvendo bem entre cada adição.
Deixar engrossar o molho, mexendo sempre. Temperar com o sal, a pimenta, o cravinho e a noz moscada.
Bater três gemas e juntar ao molho, bem como um pacote de natas. Ralar uma cenoura grande e cortar um alho francês às rodelas.
Num tacho grande juntar o bacalhau, o camarão, o bechamel com as gemas e as natas, a cenoura e o alho francês. Envolver tudo muito bem.
Podem deixar cozinhar um pouco se não gostarem dos legumes crus. Antes de ir ao forno polvilhar com broa de milho esfarelada.
Levar ao forno alguns minutos para ficar bem quente, e ligar o grill alguns minutos para tostar a broa.