Bomba de bacalhau

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau
• 400 gr de camarão de tamanho médio
• 100 gr de margarina
• 3 colheres de sopa, bem cheias, de farinha
• aprox 7,5 dl de leite
• sal, pimenta, cravinho em pó e noz moscada
• 3 gemas
• 1 pacote de natas
• 1 alho francês, médio, às rodelas
• 1 cenoura grande ralada
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• broa esfarelada

Preparação

• Começar por cozer o bacalhau e depois desfiar. Reservar. Cozer também o camarão em água e sal e descascar. Cortar depois em pedacinhos mais pequenos. Reservar também.
• Preparar o molho béchamel, colocando a margarina num tacho a derreter. Juntar a farinha e envolver até ficar uma pasta. Juntar o leite aos pouquinhos, dissolvendo bem entre cada adição.
• Deixar engrossar o molho, mexendo sempre. Temperar com o sal, a pimenta, o cravinho e a noz moscada.
• Bater três gemas e juntar ao molho, bem como um pacote de natas. Ralar uma cenoura grande e cortar um alho francês às rodelas.
• Num tacho grande juntar o bacalhau, o camarão, o bechamel com as gemas e as natas, a cenoura e o alho francês. Envolver tudo muito bem.
• Podem deixar cozinhar um pouco se não gostarem dos legumes crus. Antes de ir ao forno polvilhar com broa de milho esfarelada.
• Levar ao forno alguns minutos para ficar bem quente, e ligar o grill alguns minutos para tostar a broa.

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