Petitchef

Bomba de bacalhau

Prato Principal
4 porções
35 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
4 postas de bacalhau

400 gr de camarão de tamanho médio

100 gr de margarina

3 colheres de sopa, bem cheias, de farinha

aprox 7,5 dl de leite

sal, pimenta, cravinho em pó e noz moscada

3 gemas

1 pacote de natas

1 alho francês, médio, às rodelas

1 cenoura grande ralada

2 colheres de sopa de salsa fresca picada

broa esfarelada

Preparação

  • Começar por cozer o bacalhau e depois desfiar. Reservar. Cozer também o camarão em água e sal e descascar. Cortar depois em pedacinhos mais pequenos. Reservar também.
  • Preparar o molho béchamel, colocando a margarina num tacho a derreter. Juntar a farinha e envolver até ficar uma pasta. Juntar o leite aos pouquinhos, dissolvendo bem entre cada adição.
  • Deixar engrossar o molho, mexendo sempre. Temperar com o sal, a pimenta, o cravinho e a noz moscada.
  • Bater três gemas e juntar ao molho, bem como um pacote de natas. Ralar uma cenoura grande e cortar um alho francês às rodelas.
  • Num tacho grande juntar o bacalhau, o camarão, o bechamel com as gemas e as natas, a cenoura e o alho francês. Envolver tudo muito bem.
  • Podem deixar cozinhar um pouco se não gostarem dos legumes crus. Antes de ir ao forno polvilhar com broa de milho esfarelada.
  • Levar ao forno alguns minutos para ficar bem quente, e ligar o grill alguns minutos para tostar a broa.





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