Ceia de Natal sem Gluten e sem Lactose ? Sobremesas

Bom dia!!
Como estão todos, estão gostando das receitas que selecionamos para vocês? Hoje vamos publicar as últimas receitas (mas acho que são as mais gostosas!). São elas, as Sobremesas! Hummm!!
Vamos lá para conhecer nossas 3 opções de hoje:

OPÇÃO 1: Panetone [Fonte: http://semglutensemlactosemascomsabor.blogspot.com]

Ingredientes:

1 e 1/2 copo de água (300 ml)2 ovos3 colh. (sopa) margarina sem leite1 e 1/2 colher (chá) de sal6 colheres (sopa) de açúcar1 e 1/2 colher (chá) de essência de panetone ou baunilha4 colh. (chá) de leite de soja em pó4 xíc. de farinha preparada1 colh. (sobremesa) de fermento biológico instantâneo2 colh. (chá) de liga neutra1/2 xíc. de uva passa1/2 xíc. de frutas cristalizadas1/2 xíc. de nozes picadasObs: você encontra a receita da farinha preparada clicando aqui.

Preparo:

Bata todos os ingredientes começando pelos secos nesta seqüência: farinha, fermento, açúcar, sal, leite em pó e liga neutra. Adicione a água, ovos, margarina e a essência de panetone. Bata bem e deixe crescer por 40 minutos. Adicione as passas, frutas cristalizadas e nozes picadas e misture batendo à mão, suavemente. Coloque em fôrmas de papel para panetone e deixe crescer por 40 min. aproximadamente). Asse em forno pré aquecido na temperatura máxima.

OPÇÃO 2:
Manjar de coco fresco

Ingredientes do Manjar:

1 coco3 xícaras (chá) de água3 colheres (sopa) de amido de milho4 colheres (sopa) de açúcar demerara ou cristal1 pitada de sal

Ingredientes da Calda:

1 pau de canela pequeno¼ xícara (chá) de água¼ xícara (chá) de açúcar demerara ou cristal½ xícara (chá) de ameixas secas1 colher (chá) de conhaque (opcional)

Preparo Manjar:
Retire a polpa do coco da casca e retire também a entrecasca e o recobre. Bata no liquidificador com a água e passe por uma peneira ou coador de pano espremendo bem, obtendo um leite de coco diluído (não jogue fora o resíduo, pois pode ser congelado por até 3 meses em saquinhos ou potes tampados e usado como coco ralado).

Em uma panela misture o leite de coco com o amido, as 4 colheres de açúcar e o sal. Mexa com um batedor ou colher até obter um creme.

Despeje em uma fôrma ou pirex próprios para pudim, com as paredes levemente umedecidas e leve à geladeira até firmar (se precisar acelerar, leve ao freezer até esfriar e depois transfira para a geladeira).

Calda:
Pique as ameixas para obter pedaços menores. Leve todos os ingredientes – exceto conhaque ? ao fogo até obter uma calda rala. Desligue, adicione o conhaque, aguarde esfriar um pouco e despeje sobre o manjar.

OPÇÃO 3:
Frutas da época

[Fonte: http://vilamulher.terra.com.br]

Sugestão de frutas:

Ameixa preta, Ameixa vermelha, Figo, Cereja, Amora, Lichia, Abacaxi, Nectarina, Maçã, Uva, Carambola, Pêssego e outras.

Preparo:

Disponha as frutas na travessa mais linda que tiver em sua casa. Pode ser de vidro, de inox, de porcelana, até mesmo um cachepô ou uma sopeira. Uma dica é espetar os pedaços de frutas em palitos de churrasco e arrumar como o arranjo da foto. Vale tudo!

*Receitas sugeridas por Tati K. Fischer, colaboradora do blog, nutricionista,
Pós-graduanda em Nutrição Clínica Funcional, sócia-diretora da Clínica de Nutrição NutriCare,
localizada em Jaraguá do Sul ? SC ? Telefone: (47) 3055-0969

*E tenhamos todos um Feliz Natal! Ho-ho-ho!!!