Petitchef

Tomate recheado pugliese

Entrada
8 porções
50 min
40 min
Muito Fácil
Tomate recheado è um prato classico aqui na Italia, mas o recheio è um pouco diferente de regiao em regiao. Esse no caso è tradicional da regiao da Puglia. Com esse mesmo recheio se faz com abobrinha, pimentao e berinjela. Sem contar que è um prato que faz uma boa impressao aos convidados, eles ficam imaginando que voce perdeu um dia interio na cozinha, mas na verdade se leva 10 minutos para preparar e depois é só colocar no forno ou seja enquanto voce joga conversa fora com teus os amigos, tomates recheados assam.
Em italiano essa receita se chama "Pomodori gratinati alla pugliese".

Ingredientes

Número de doses: 8
3 files de aliche (ou anchovas no oleo)

1 dente de alho

1 colher de manjericao

1 colher de alcaparras

4 colheres de farinha de rosca

4 tomates maduros

salsinha

sal



Para fazer o caldo de galinha:

1/2 cubo de caldo de galinha

1/ 2 copo de água morna

Preparação

  • Lavem bem os tomates, depois corte mais ou menos a 3/4 de altura do tomate (se for do tipo longo corte no comprimento fazendo uma barquinha) tire a polpa coloque uma pitada de sal em cada um e coloque-os girados para baixo pra que sai toda agua, por 20 minutos.
  • Enquanto isso faça o recheio. Pegue os files de aliche, o alho, as alcaparras, a salsinha e o manjericao e pique bem, depois acrescente a pimenta e a farinha de rosca, agora va colocando aos poucos o caldo de galinha atè ficar com a aparecia de uma farofa umida.
  • Entao coloque o recheio nos tomates e os coloquem em uma forma forrada com papel manteiga, regue com um pouco de azeite e leve ao forno a 200°C por 40 minutos. Servir quente.
  • * Voce pode preparar os tomates um dia antes e colocar para assar momentos antes de servir.

Observações:

ASMINHASRECEITASITALIANAS.BLOGSPOT.COM



Comentários dos membros:

25/04/2013

Excelente!!!!!!!!!!!!!!!

16/10/2011

Abriu água na boca, só de ler..


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