Amêijoas recheadas

Name: Amêijoas recheadas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 kg de amêijoas grandes; 3 fatias de pão de forma; 1 folha de louro; 4 dentes de alho; 1 cebola média; 250 g de carne de caranguejo moída; sal q.b.; pimenta q.b.; salsa picada; 1/2 copo de vinho branco seco

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Prato Principal

Muito Fácil

35 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Ponha as amêijoas em água com sal para perderem o sal cerca de 2 horas. Retire da água e passe-as por água corrente.
Leve ao lume numa caçarola com a folha de louro e deixe-as abrir em lume vivo. Retire do lume e tire-as das conchas reservando metade das conchas.
Para preparar o recheio: tire a côdea das fatias de pão e desfaça-a bem com os dedos, para um prato, humedecendo com o vinho branco.
Esmague muito bem o alho e misture com a cebola picada assim com a salsa. Acrescente a carne de caranguejo desfiada o miolo das amêijoas e o pão demolhado no vinho, misturando tudo muito bem.
Com este recheio, encha as conchas que reservou.
Ponha uma nozinha de manteiga ou margarina em cada concha.
Leve a gratinar alguns minutos em forno bastante quente.