Muamba de galinha

Ingredientes

• 1 galinha
• sal
• pimenta
• 1 colher de chá de colorau
• 4 colheres de sopa de óleo de palma
• 2 cebolas
• 5 dentes de alho
• 3 tomates maduros
• 2 dl de vinho branco
• 2,5 dl de leite de coco
• 1 lata de molho de muamba (400 gr) à vendaem qualquer loja africana
• 1 malagueta
• 1 beringela
• 350 g de quiabos
• 350 g de arroz
• 2 folhas de louro