Petitchef

Muamba de galinha

Prato Principal
4 porções
30 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 galinha

sal


1 colher de chá de colorau

4 colheres de sopa de óleo de palma


5 dentes de alho

3 tomates maduros

2 dl de vinho branco

2,5 dl de leite de coco

1 lata de molho de muamba (400 gr) à vendaem qualquer loja africana

1 malagueta

1 beringela

350 g de quiabos

350 g de arroz

2 folhas de louro

Preparação

  • Cortamos a galinha aos pedaços e temperamos com sal, pimenta e colorau.
    Levamos a corar na panela de pressão, juntamente com o óleo de palma.
  • Acrescentamos as cebolas e os alhos picados e deixa-se refogar ligeiramente.
    Incorporamos o tomate aos pedaços sem pele e sem sementes, deixamos refogar e regamos com o vinho. Deixa-se estufar durante 5 minutos. Adiconamos então o leite de coco e o molho de muamba.
  • Juntamos a malagueta e temperamos.
    Tapamos a panela e deixamos cozer durante 30 minutos.
  • Descascamos a cortamos a beringela e os quiabos aos pedaços. Juntamos à galinha e deixamos cozinhar por mais 20 minutos.
  • Rectificamos então os temperos e servimos acompanhado de arroz cozido em água com sal e as folhas de louro por 12 minutos.



Comentários dos membros:

14/06/2012

MUAMBA !!!! quem inventou esta mistela

29/02/2012

Maravilhosa, sobretudo quando acompanhada com pirão.

22/02/2012

Adoro muamba e ja fiz uma vez, porque a receita sai cara por causa dos ingredientes e nem em todos os supermercados se encontram


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