Quiabo à escabeche ? sabor brasil

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/3 d xícara (chá) de vinagre de vinho branco
• 1/2 colher (chá) de mostarda em pó
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de tomilho seco
• 1/4 colher (chá) de pimenta calabresa
• Sal a gosto
• 275 a 300 g de quiabos
• Folhinhas de salsa para guarnecer

Preparação

• Higienize os quiabos e corte os cabinhos.Leve a uma panela com aproximadamente 1 litro de água, quando ferver acrescente 2 colheres (sopa) de vinagre e junte os quiabos.
• Cozinhe até que fiquem macios, porém firmes ainda. Escorra-os e passe-os em água gelada. Transfira-os para um recipiente de vidro e com tampa e reserve.
• Numa pequena panela ou frigideira coloque o azeite, o vinagre, pimenta, tomilho, açúcar, mostarda, sal e leve ao fogo.
• Deixe ferver por cerca de 2 minutos após levantar a fervura e despeje o molho sobre os quiabos.
  Misture e corrija o sal.
• Tampe o recipiente e leve a geladeira para tomar gosto por um ou dois dias.
  Para servir: escorra parte do molho e arranje os quiabos em pratinhos individuais.
• Deve ser servido frio ou gelado.

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