Bifinhos de peru com cogumelos e natas (falsas) + bulgur de tomate e menta

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Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

1 hora

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Este preparação é bem simples e uma refeição leve embora não aparente.

Ingredientes

• 300 grs bulgur "wheat" (trigo para kibe ou use arroz)
• 1 peito de peru (cortado às fatias fininhas)
• 2 tomates (sem pele sem grainhas, cortados aos pedacinhos)
• 250 gr cogumelos (fatiados)
• 1/2 cebola (picada bem fininha)
• 3 cebolinho (picados)
• 3 raminhos de folhas de menta (picado)
• 2 alhos (picados)
• 1 caldo de galinha
• 1 copo grande de leite
• 1 colher de sopa de farinha bem cheias (diluída num pouco de água)
• 1 colher de sopa de manteiga
• um raminho de salsa (picada)
• sal e pimenta (q.b.)
• umas folhinhas de menta para decoração

Preparação

• Meta os bifinhos de peru com um pouco de sal, pimenta, sumo de limão e um dente de alho picado, a marinar durante um mínimo de 30 minutos + - (opcional 1/3 de copo de vinho branco).
• O bulgur coze-se como se faz arroz só que por um pouco menos de tempo, cerca de 10 minutos, depois escorre-se e passa-se água a ferver por ele escorrendo-se novamente, o qual o deixa pronto a absorver qualquer molho que faça.
• O molho para o mesmo faça-o assim. Numa frigideira ponha a 1/2 cebola, o restante alho, o cebolinho, e pra aí 50 grs dos cogumelos (pique estes), sal e pimenta e um fiozinho de azeite. Uma vez lourinho adicione o tomate e deixe cozer uns 8 minutos em lume brando, nessa altura apague o lume e adicione a menta picadinha para la mexendo bem para juntar e libertar o sabor da mesma. Adicione o bulgur ao molho mexendo bem e repousa uns minutos, para absorver o molho e sabor.
• Noutra frigideira, meta um fiozinho de azeite e a manteiga e frite em lume brando os bifinhos de peru (com o molho de marinar) levam cerca de 3-4 minutos se estiverem bem fininhos, adicione depois os cogumelos em fatias + o caldo de galinha desfeito, e deixe cozer mais 3 minutos. Agora adicione o leite levante o lume para chegar a fervura mais rápido e deite para la a farinha misturada num pouco de água, esta engrossará o molho, ficando como se fosse natas/creme de leite mas com muito menos calorias, como pode ver na foto, desligue o lume e adicione a salsa picada ao molho.
• O que falta agora é só arranjar o prato à sua maneira, eu fiz assim: enformei o bulgur e decorei-o com menta, e empilhei os bifinhos de peru com os cogumelos e molho por cima.
  
  **BOM APETITE**

Dicas e Conselhos

Também pode ser arroz em vez do bulgur, embora bulgur seja mais leve e com sabor distinto.

- Bulgur no Brasil se conhece como Trigo para Kibe.

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