Petitchef

Peito de peru na prata

Prato Principal
4 porções
30 min
60 min
Difícil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 peito de peru com 1,250 Kg

150 g de presunto cortado grosseiramente

2 c. de sopa de margarina

1 cálice de vinho de porto

2 dentes de alho


1 c. de chá de colorau

pimenta q.b.

1 ramo de salsa

3 cenouras grandes

4 maçãs

Preparação

  • Corte o presunto às tiras. Com a ajuda do cabo da colher de pau faça incisões na carne de peru e enfie as tiras de presunto.
    Coloque a carne de peru num recipiente e esfregue-a com o cubo de caldo, o colorau e os dentes de alho devidamente descascados e cortados aos pedacinhos. Junte a salsa picada e o vinho do porto.
    Deixe marinar uma hora (não se esqueça de o ir virando).
    Estenda um papel de alumínio numa tábua e embrulhe a carne.
    Unte-o no meio com margarina e coloque dentro a carne de peru. Vire o papel de alumínio para cima em concha e coloque por cima da carne o tempero e mais meia colher de margarina.Com jeito coloque o embrulho dentro de um tabuleiro.
    Corte mais um pouco de papel de alumínio e coloque tiras de cenouras fininhas
    temperadas com sal e pimenta.
    Disponha sobre a cenoura um pouco de margarina.
    Lave as maçãs e retire-lhes o pé e o caroço.
    Na cavidade superior de cada maçã coloque mais um pouco de margarina. Leve a assar em forno bastante quente.
    Sirva com batatinhas fritas em palha.

    R

Perguntas:




Comentários dos membros:

25/12/2011

Très savoureux et difficile à faire


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