Folhado de carne para páscoa

Name: Folhado de carne para páscoa
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 gr carne porco (moída); 200 gr carne moída (usamos vitela); 6 ovos; 1 dente alho; 1 chalota (ou cebola pequena); sal; pimenta do reino; tomilho; salsa fresca; noz moscada; massa folhada (usamos 2 folhas redondas)

Prato Principal

6 porções

Muito Fácil

1 h 10 m

435 Kcal

Páscoa é uma data especial onde reunimos a família. E para deixar este encontro ainda mais especial, um bom prato de folhado vai cair como uma luva. Recheado de carne e ovos, esta receita é a cara da Páscoa. Descubra esta maravilha logo aqui abaixo.

Materiais

1 forma inglesa (22x11 cm)

Preparação

Preparação20 min

Cozedura50 min

Na panela, cozinhe 4 ovos na água fervente por cerca de 10 minutos. Retire-os e passe-os na água fria antes de descascá-los.
Numa tigela, misture as carnes (porco e vitela), 1 ovo, o dente de alho amassado e chalotas picadas. Tempere com sal, pimenta, tomilho, salsa picada e noz moscada. Misture bem.
Abra a primeira massa folhada. Coloque por cima a parte inversa da forma (a parte alta) e corte o contorno com a ajuda de uma faca. Reserve (será a capa do folhado). Unte então a forma. Abra a segunda massa e coloque-a dentro na forma.
Verta/despeje a cerca da metade da carne temperada dentro da forma. Por cima distribua uniformemente os 4 ovos cozidos. Cubra com o restante da carne (não haverá problema se tiver partes encobertas).
Pré-aqueça o forno a 180°C no calor rotativo. Separe a gema da clara. Note que o recheio não preencheu toda a forma. Então dobre o restante da massa folhada para dentro (ou seja, por cima do recheio). Pincele com a clara.
Coloque por cima a capa (da massa folhada) que reservamos. Sele-a com a massa que está por baixo. Faça um desenho com a ponta de uma faca. Pincele com a gema.
Leve ao forno por 50 minutos a 180°C.
Está pronto!