Páscoa é uma data especial onde reunimos a família. E para deixar este encontro ainda mais especial, um bom prato de folhado vai cair como uma luva. Recheado de carne e ovos, esta receita é a cara da Páscoa. Descubra esta maravilha logo aqui abaixo.
Na panela, cozinhe 4 ovos na água fervente por cerca de 10 minutos. Retire-os e passe-os na água fria antes de descascá-los.
Numa tigela, misture as carnes (porco e vitela), 1 ovo, o dente de alho amassado e chalotas picadas. Tempere com sal, pimenta, tomilho, salsa picada e noz moscada. Misture bem.
Abra a primeira massa folhada. Coloque por cima a parte inversa da forma (a parte alta) e corte o contorno com a ajuda de uma faca. Reserve (será a capa do folhado). Unte então a forma. Abra a segunda massa e coloque-a dentro na forma.
Verta/despeje a cerca da metade da carne temperada dentro da forma. Por cima distribua uniformemente os 4 ovos cozidos. Cubra com o restante da carne (não haverá problema se tiver partes encobertas).
Pré-aqueça o forno a 180°C no calor rotativo. Separe a gema da clara. Note que o recheio não preencheu toda a forma. Então dobre o restante da massa folhada para dentro (ou seja, por cima do recheio). Pincele com a clara.
Coloque por cima a capa (da massa folhada) que reservamos. Sele-a com a massa que está por baixo. Faça um desenho com a ponta de uma faca. Pincele com a gema.
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