Folhado de carne para páscoa
Páscoa é uma data especial onde reunimos a família. E para deixar este encontro ainda mais especial, um bom prato de folhado vai cair como uma luva. Recheado de carne e ovos, esta receita é a cara da Páscoa. Descubra esta maravilha logo aqui abaixo.
Ingredientes
Materiais
- 1 forma inglesa (22x11 cm)
Preparação
Na panela, cozinhe 4 ovos na água fervente por cerca de 10 minutos. Retire-os e passe-os na água fria antes de descascá-los.
Numa tigela, misture as carnes (porco e vitela), 1 ovo, o dente de alho amassado e chalotas picadas. Tempere com sal, pimenta, tomilho, salsa picada e noz moscada. Misture bem.
Abra a primeira massa folhada. Coloque por cima a parte inversa da forma (a parte alta) e corte o contorno com a ajuda de uma faca. Reserve (será a capa do folhado). Unte então a forma. Abra a segunda massa e coloque-a dentro na forma.
Verta/despeje a cerca da metade da carne temperada dentro da forma. Por cima distribua uniformemente os 4 ovos cozidos. Cubra com o restante da carne (não haverá problema se tiver partes encobertas).
Pré-aqueça o forno a 180°C no calor rotativo. Separe a gema da clara. Note que o recheio não preencheu toda a forma. Então dobre o restante da massa folhada para dentro (ou seja, por cima do recheio). Pincele com a clara.
Coloque por cima a capa (da massa folhada) que reservamos. Sele-a com a massa que está por baixo. Faça um desenho com a ponta de uma faca. Pincele com a gema.
Leve ao forno por 50 minutos a 180°C.
Está pronto!
Dicas e Conselhos
Qual é a origem do folhado de carne na Páscoa?
O folhado de carne é uma tradição em várias culturas durante a Páscoa, simbolizando a união familiar e a celebração da renovação.
Posso substituir a carne de porco por outra carne?
Sim, você pode usar carne de frango ou até mesmo uma opção vegetariana, adaptando os temperos conforme o gosto.
Quais acompanhamentos combinam bem com o folhado de carne?
Saladas frescas, purê de batatas ou legumes assados são ótimos acompanhamentos que complementam o prato.
Como posso deixar o folhado mais crocante?
Para um folhado mais crocante, pincele a massa com gema de ovo antes de assar e assegure-se de não abrir o forno durante o cozimento.
É possível preparar o folhado de carne com antecedência?
Sim, você pode montar o folhado e refrigerá-lo antes de assar, garantindo que ele fique fresco e saboroso na hora de servir.
Nutrição
- Glícidos: 16g
- Gord total: 30.3g
- Gord.sat.: 14.4g
- Proteínas: 23.9g
- Fibras: 1.1g
- Açúcar: 1.1g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 15
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