Cubinhos de vitela com cogumelos e ananás

Ingredientes

• 800 g de vitela aos cubos
• 400 g de cogumelos
• 1/2 ananás
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• 1 cubo de caldo de carne
• Salsa picada q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Tempere os cubos de carne de vitela com sal e pimenta. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
• Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique douradinha.
• Adicione depois o caldo de carne e os cubos de vitela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que a carne ganhe cor.
• Regue depois com um pouco de água e deixe cozinhar até que fique macia. Lave muito bem os cogumelos e corte-os em quartos.
• Descasque o ananás, corte-o em rodelas e depois em pedaços. Junte os cogumelos e o ananás ao tacho, envolva cuidadosamente e deixe cozinhar durante mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
• Rectifique os temperos, deixe apurar o molho, retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada.
• Pode acompanhar com arroz.

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