Tempere os cubos de carne de vitela com sal e pimenta. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique douradinha.
Adicione depois o caldo de carne e os cubos de vitela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que a carne ganhe cor.
Regue depois com um pouco de água e deixe cozinhar até que fique macia. Lave muito bem os cogumelos e corte-os em quartos.
Descasque o ananás, corte-o em rodelas e depois em pedaços. Junte os cogumelos e o ananás ao tacho, envolva cuidadosamente e deixe cozinhar durante mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Rectifique os temperos, deixe apurar o molho, retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada.
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Muito bom mesmo