Frite os bifes dos dois lados com 2 colher de sopa de margarina em lume forte. Tempere na altura com sal e pimenta moídas na altura. Retire-os da frigideira e conserve-os quentes.
Coloque a frigideira em lume brando e adicione a restante manteiga e o vinho Madeira e umas gotas de molho inglês. Vá mexendo com uma espátula até estarem ligados e adicione as natas.
Vá mexendo sempre e quando o molho começar a engrossar junte os cogumelos. Deixe ferver e introduza de novo os bifes.
Sirva acompanhado de batatas fritas e legumes salteados.
Gastronomia da Região Autónoma da Madeira
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