Petitchef

Risoto de Alcachofra com Tomate Seco

Refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura.

Prato Principal
6 porções
15 min
30 min
Médio
307 Kcal

Ingredientes

6

Preparação

  • Refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura.

    Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco.

    Despeje então, 1/3 do caldo de legumes quente, já temperado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa. Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante.

    Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela.

    Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais. Quando finalmente estiver quase seco novamente, o arroz deve estar cozido "al dente".

    Retire a panela do fogo e do calor, acrescente os fundos de alcachofra, o tomate seco, a manteiga gelada e o Parmesão fresco.

    Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Sirva imediatamente.

Fez esta receita?
Mencione @petitchefpt e marque #petitchefpt

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (226g)
Calorias: 307Kcal
  • Glícidos: 41.9g
  • Gord total: 10.4g
  • Gord.sat.: 4.1g
  • Proteínas: 8.3g
  • Fibras: 4.4g
  • Açúcar: 8.9g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
Sem açúcar

Perguntas:






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Risoto de abóbora, cremoso e perfumado
Risoto de abóbora, cremoso e perfumado
2 porções
50 min
Médio
3 / 5
Receita Risoto vegetariano - tomates secos e champignons
Risoto vegetariano - tomates secos e champignons
2 porções
55 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Risoto cremoso de cogumelos
Risoto cremoso de cogumelos
2 porções
1 h 45 m
Muito Fácil
5 / 5
Receita Risoto de queijo e chouriço
Risoto de queijo e chouriço
2 porções
50 min
Muito Fácil
3.6 / 5
Receita Risoto/risotto de quinoa com champignons vegano
Risoto/risotto de quinoa com champignons vegano
3 porções
55 min
Muito Fácil
4.1 / 5
Receita Lasanha de alcachofra e ricotta
Lasanha de alcachofra e ricotta
6 porções
55 min
Médio

Receitas

Artigos relacionados

Segredos para preparar um risotto perfeito Segredos para preparar um risotto perfeito A ARTE ITALIANA a na sua mesa! A ARTE ITALIANA a na sua mesa! Como substituo o fermento fresco pelo seco? Como substituo o fermento fresco pelo seco?

Planejamento de Menus
Petitchef oferece a possibilidade de planejar seu menu por dia ou por semana.

Menu do dia

Receber o menu do dia
Para receber o Menu do Dia do Petitchef deverá introduzir o seu email.
Pergunta do dia
Onde costuma procurar receitas?
Voto