Risoto de tomate seco, mozzarela de búfala e manjericão

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbório
• 1 cebola média picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de legumes
• 250 g de tomates secos picadinho
• 1 xícara de folhinhas de manjericão
• 1 xícara de mozzarela de búfala picada
• sal
• pimenta-do-reino