Petitchef

Risoto de king crab

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
836 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 4
100 g de manteiga

500 g de arroz arbóreo

700 g de patas de king crab

1,5l de caldo de legumes

1 cebola grande picadinha

4 dentes de alho picadinhos

100 ml de vinho branco seco

100 ml de creme de leite fresco

sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

  • Em uma panela alta, coloque o caldo de legumes pra ferver. Assim que levantar fervura, coloque as patas de king crab e deixe cozinhar por uns 6 minutos aproximadamente.
  • Restire as patas, quebre com a ajuda de um martelo de cozinha e retire a carne. Corte em pedaços médios. Volte a carcaça pra dentro do caldo e deixe ferver por uns 10 minutos. Coe e mantenha quente.
  • Em uma frigideira alta e grande, coloque a de da manteiga e refogue a cebola e o alho. Quando estiver transparente, acrescente o arroz e o tomilho a gosto e mexa bem.
  • Junte então o vinho branco e espere evaporar. Vá acrescentando então o caldo aos poucos, concha a concha, mexendo sempre. O arroz estará al dente em aproximadamente 18 min.
  • Acrescente então o king crab em pedaços e o creme de leite. Junte o restante da manteiga e "bata" o risoto, ou seja, misture vigorosamente. Acerte o sal e pimenta-do- reino. Sirva imediatamente.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (771g)
Calorias: 836Kcal
  • Glícidos: 102.6g
  • Gord total: 24.7g
  • Gord.sat.: 14.6g
  • Proteínas: 46.3g
  • Fibras: 3.2g
  • Açúcar: 2.6g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 25
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo

Perguntas:




Comentários dos membros:

14/05/2012

Maravilhoso chefe amei parabéns


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