Risoto de king crab

Name: Risoto de king crab
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 100 g de manteiga; 500 g de arroz arbóreo; 700 g de patas de king crab; 1,5l de caldo de legumes; 1 cebola grande picadinha; 4 dentes de alho picadinhos; 100 ml de vinho branco seco; 100 ml de creme de leite fresco; sal e pimenta-do-reino a gosto

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

45 min

836 Kcal

Ingredientes

100 g de manteiga
500 g de arroz arbóreo
700 g de patas de king crab
1,5l de caldo de legumes
1 cebola grande picadinha
4 dentes de alho picadinhos
100 ml de vinho branco seco
100 ml de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Em uma panela alta, coloque o caldo de legumes pra ferver. Assim que levantar fervura, coloque as patas de king crab e deixe cozinhar por uns 6 minutos aproximadamente.
Restire as patas, quebre com a ajuda de um martelo de cozinha e retire a carne. Corte em pedaços médios. Volte a carcaça pra dentro do caldo e deixe ferver por uns 10 minutos. Coe e mantenha quente.
Em uma frigideira alta e grande, coloque a de da manteiga e refogue a cebola e o alho. Quando estiver transparente, acrescente o arroz e o tomilho a gosto e mexa bem.
Junte então o vinho branco e espere evaporar. Vá acrescentando então o caldo aos poucos, concha a concha, mexendo sempre. O arroz estará al dente em aproximadamente 18 min.
Acrescente então o king crab em pedaços e o creme de leite. Junte o restante da manteiga e "bata" o risoto, ou seja, misture vigorosamente. Acerte o sal e pimenta-do- reino. Sirva imediatamente.