Petitchef

Risoto de queijo de cabra e abóbora

Prato Principal
2 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
200gr de queijo de cabra

300gr de abóbora cabotiã

1 cebola roxa

½ maço de sálvia

caldo de legumes

½ xícara de arroz arbóreo

½ garrafa de vinho branco seco

200gr de parmesão ralado grosso

200gr de creme de leite

2 colheres de manteiga

2 colheres de manteiga

azeite

sal e pimenta do reino

Preparação

  • Refogar numa panela um pouco de azeite, manteiga, alho e cebola até ficarem macios.
  • Juntar o arroz e ira adicionando aos poucos o vinho branco, mexendo sempre.
  • Quando secar o vinho, colocar o caldo aos poucos, mexendo sempre.
  • Adicionar a abóbora e deixar cozinhar alguns minutos.
  • Quando estiver al dente, com o fogo desligado, juntar o queijo de cabra, sálvia, parmesão e manteiga.
  • Fazer a correção do tempero e servir imediatamente.





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