Salpicão de frango (mais leve e saboroso)

Name: Salpicão de frango (mais leve e saboroso)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 gr frango (1 peito); 1 cenoura; 1/2 maçã; 30 gr de azeitonas verdes; 80 gr de ervilhas; 80 gr de milho; 15 gr de salsa (ou coentro); 150 gr de iogurte natural; 2 col. sopa azeite; sal; pimenta; (sumo) 1/2 limão verde; 1 col. sopa mostarda; 1 batata (grande); 1 col. sopa azeite; 1/2 col. chá vinagre

Acompanhamento

5 porções

Muito Fácil

1 h 35 m

302 Kcal

Se tem churrasco, festa de final de ano, dias mais quentes, então tem que ter Salpicão. Esta salada brasileira é colorida, refrescante e crocante. Feita normalmente com maionese, substituímos por iogurte e as batalhas palhas fizemos no forno (nada de fritura) para comer e abusar sem culpas. Faça essa nova descoberta e delicie-se com esse prato tropical.

Materiais

cortador

Preparação

Preparação20 min

Tempo de espera40 min

Cozedura35 min

Batata Palha: descasque e corte as batatas em rodelas bem finas (usamos um cortador). Corte-as agora em palhas.
Deixe agora a batata de molho numa tigela coberta de água e com o vinagre por 10 min. Pré-aqueça o forno a 220°C.
Escorra e seque com um pano as batatas e misture 1 col. sopa de azeite. Coloque numa assadeira, já coberta de papel manteiga/vegetal. Leve ao forno por 20 minutos (mexa após os 10 primeiros minutos). Retire e deixe esfriar/arrefecer.
Salada: corte o frango em pedaços e cozinhe-os na água fervente cerca de 15 minutos. Retire da água, deixe esfriar/arrefecer e desfie o frango.
O molho: misture todos os ingredientes.
Raspe a cenoura, corte as azeitonas em rodelas, a maçã em quadrados e pique a salsa.
Montagem: coloque todos os ingredientes da salada na tigela. Por cima o molho e misture. Leve a geladeira por 20 min.
Ao servir, finalize com a batata palha por cima. Está pronto!