Salpicão de frango com toque de iogurte

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango temperado com limão e sal, cozido e desfiado
• 1 maço de salsão picado em tiras finas (Opcional)
• 2 cenouras grandes cruas raladas grossas
• 1 pimentão verde e
• 1 pimentão vermelho em tiras bem finas
• 1 cebola grande picada/ralada
• 2 a 3 maçãs picadas
• Passas brancas ou pretas
• Cheiro verde, azeite e sal a gosto
• ½ copo de iogurte natural desnatado ou comum
• 1 colher de sopa bem cheia de maionese
• Azeitonas verdes ou pretas picadas
• Milho verde
• Ervilha
• Presunto ou apresuntado picado
• Mussarela picada

Preparação

• Em uma panela, leve a cenoura para dar uma fervura, desligue o fogo, escorra e deixe esfriar.
• Pique os pimentões bem fininhos, ou ainda, se preferir, leve-os ainda inteiros ao forno para ficar mais macio, retire a casca e pique em tiras bem finas.
• Pique as maçãs e as regue com o suco de um limão para não escurecer.
• Misture todos os ingredientes, menos a batata palha, e tempere como salada, junte o iogurte e a maionese, leve à geladeira por umas 2 horas, retire na hora de servir, acrescente a batata-palha e misture mais um pouco.
• Arrume em um recipiente e decore com batata palha e folhas verdes ou abacaxi com cereja e batata palha.

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