Petitchef

Risoto de carneiro

Prato Principal
2 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
2 cebolas picada

2 colher(es) de Azeite

1 Xícara de vinho branco

2 xícara(s) (chá) de arroz arbóreo

3 xícara(s) (chá) de água fervente

1 tablete(s) de Caldo de Legumes

2 colher(es) (sopa) de manteiga gelada(s)

50 gr de parmesão ralado(s) grosso(s)

quanto baste de sal

1 kg de carne de carneiro ensopadinho e desfiada

Preparação

  • Pimentão vermelho e amarelo em cubos. Dissolva o caldo em 3 xícaras de água quente.
  • Refogue a carne nos pimentões e um pouco da cebola. Refolgue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura.
  • Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco. Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa.
  • Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela.
  • Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais.
  • Acrescente o refogado da carne e misture. Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a manteiga gelada e o Parmesão fresco.
  • Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Sirva imediatamente.



Comentários dos membros:

26/02/2013

Risoto dos Deuses!!!!

18/03/2012












Esta receita e uma delicia


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