Pudim de cereja

Ingredientes

• 250 gr de cerejas
• 190 gr de açucar
• 10 folhas de gelatina
• 40 gr de farinha
• 4 dl de leite
• 2 gemas
• 2 dl de natas
• óleo para untar

Preparação

• Unta-se uma forma com óleo.
  Cozem-se as cerejas com 100 gr de açucar, de modo a ficar um doce translúcido.
• Reserva-se meia chávena de chá deste doce para a decoração e passa-se o restante com a varinha mágica.
• Demolha-se as folhas de gelatina em água fria durante 10 minutos.
• Envolve-se a farinha com o açucar restante, junta-se o leite e as gemas batidas e passa-se tudo por um passador de rede.
• Leva-se a lume brando para engrossar, mexendo sempre.
• Assim que o creme começar a prender, junta-se o doce de cereja e mantem-se no lume até engrossar.
• Escorre-se a gelatina e mistura-se no creme, ainda quente;
• Deixa-se arrefecer completamente e mistura-se as natas previamente batidas.
• Deita-se o preparado na forma e deixa-se solidificar no frigorifico.
• Desenforma-se e decora-se com o doce reservado.

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