Petitchef

Risotto de vieiras e açafrão

Prato Principal
2 porções
5 min
45 min
Médio
383 Kcal
E se trocarmos os peixes, carnes, perus que habitualmente servimos nas festas de final de ano por esse delicioso risotto de vieiras e açafrão? Uma receita caseira, perfumada que também pode ser servida em outras datas especiais. :-)
Siga nossas instruções passo a passo com texto e vídeo e surpreenda seus familiares e convidados :-)

Ingredientes

Número de doses: 2
120 gr de arroz arborio (arroz para risotto)

140 gr de vieiras limpas (sem a parte alaranjada)

1 dente de alho


1 dose de açafrão em pó

1 cubo de caldo

480 ml de água

2 col. sopa de natas/creme de leite

alguns ramos de cebolinha (cebolinho/ceboleta)

azeite

Materiais

2 tachos/panelas
1 frigideira

Preparação

  • Passo 1 - Risotto de Vieiras e açafrão
    Num tacho/panela, coloque a água e o tablete em caldo para ferver. Na outra panela, esquente o azeite, junte o arroz e refogue um pouco (saltear) por 2 minutos. Em seguida, coloque o dente de alho amassado, o tomate descascado, sem pele e cortado em cubos. Por último, o açafrão. Misture
  • Passo 2 - Risotto de Vieiras e açafrão
    Junte agora um pouco do caldo (é a água da primeira panela). Misture novamente e deixe no fogo médio até que o arroz absorva toda a água.
  • Passo 3 - Risotto de Vieiras e açafrão
    Junte novamente um pouco de caldo e deixe mais uma vez cozinhar após ter mexido. Repita este processo até o caldo terminar.
  • Passo 4 - Risotto de Vieiras e açafrão
    Por último as natas/creme de leite. Misture bem e reserve.
  • Passo 5 - Risotto de Vieiras e açafrão
    Numa frigideira com azeite, doure as vieiras. Junte as cebolinhas picadas, o sal e a pimenta.
  • Passo 6 - Risotto de Vieiras e açafrão
    No prato de servir, coloque o risoto e deixe um buraco no centro. Coloque então algumas vieiras cozidas e finalize decorando com as cebolinhas (cebolinhos).
  • Passo 7 - Risotto de Vieiras e açafrão
    Seu risoto está pronto para degustação. Bom apetite!!!!

Video

YouTube

Fotos

Risotto de Vieiras e açafrão, foto 1Risotto de Vieiras e açafrão, foto 2Risotto de Vieiras e açafrão, foto 3Risotto de Vieiras e açafrão, foto 4

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 498g
Calorias: 382Kcal
  • Glícidos: 52.4g
  • Gord total: 10.1g
  • Gord.sat.: 1.6g
  • Proteínas: 19.1g
  • Fibras: 3.4g
  • Açúcar: 3.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11

Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Perguntas:

O que sao vieiras?

Resposta:

Bom dia. Vieiras é um tipo de molusco. Sua concha geralmente são utilizadas para servir as "casquinhas de siri".. Espero ter ajudado. Um grande abraço.






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