Risotto de vieiras e açafrão

Ingredientes

• 120 gr de arroz arborio (arroz para risotto)
• 140 gr de vieiras limpas (sem a parte alaranjada)
• 1 dente de alho
• 1 tomate
• 1 dose de açafrão em pó
• 1 cubo de caldo
• 480 ml de água
• 2 col. sopa de natas/creme de leite
• alguns ramos de cebolinha (cebolinho/ceboleta)
• azeite

Materiais

• 2 tachos/panelas
• 1 frigideira

Preparação

• Num tacho/panela, coloque a água e o tablete em caldo para ferver. Na outra panela, esquente o azeite, junte o arroz e refogue um pouco (saltear) por 2 minutos. Em seguida, coloque o dente de alho amassado, o tomate descascado, sem pele e cortado em cubos. Por último, o açafrão. Misture
• Junte agora um pouco do caldo (é a água da primeira panela). Misture novamente e deixe no fogo médio até que o arroz absorva toda a água.
  
• Junte novamente um pouco de caldo e deixe mais uma vez cozinhar após ter mexido. Repita este processo até o caldo terminar.
• Por último as natas/creme de leite. Misture bem e reserve.
  
• Numa frigideira com azeite, doure as vieiras. Junte as cebolinhas picadas, o sal e a pimenta.
• No prato de servir, coloque o risoto e deixe um buraco no centro. Coloque então algumas vieiras cozidas e finalize decorando com as cebolinhas (cebolinhos).
  
• Seu risoto está pronto para degustação. Bom apetite!!!!

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