Petitchef

Arroz de risoto [risotto rice]

Outro
3 porções
15 min
25 min
Muito Fácil
611 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 3
1 xícara (chá) de arroz arbóreo

1 colher (copa) de azeite de oliva ou óleo vegetal

1/2 cebola picada

500 ml de água fervente

Sal à gosto


RISOTO COM ARROZ COMUM:

1 xícara (chá) de arroz branco agulhinha

1 colher (copa) de azeite de oliva ou óleo vegetal

1/2 cebola picada

400 ml de água fervente

100 ml de leite

Sal à gosto

Preparação

  • Risoto com arroz arbóreo.
    Esquentar o azeite em uma panela de boca aberta e rasa, juntar a cebola picadinha, refogar até começar a ficar transparente. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
  • Aos poucos vá juntando a água com auxílio de uma concha ou algo parecido e mexendo sem parar, como um mingau. Acerte o sal.
  • Nunca deixe secar a água quando começar a sumir a água adicione mais. O arroz estará pronto quando estiver ao dente.
  • Risoto com arroz normal.
    Esquentar o azeite em uma panela de boca aberta, juntar a cebola picadinha, refogar até começar a ficar transparente. Adicione o arroz e refogue por 2 min.
  • Adicione água até 1 dedo acima da superfície do arroz. Quando você perceber que não há mais água acima da superfície comece a mexer sem parar, como um mingau.
  • Nunca deixe secar, quando começar a sumir a água adicione ao poucos.
  • Quando você perceber que o arroz está começando a dar liga, ou seja ficar molinho e soltar amido, passe a adicionar leite aos poucos também, deixe a água de lado.
  • Até obter um arroz ao dente.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 511g
Calorias: 611Kcal
  • Glícidos: 125.8g
  • Gord total: 5.5g
  • Gord.sat.: 1.1g
  • Proteínas: 14.1g
  • Fibras: 3.4g
  • Açúcar: 2.6g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 18

sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

01/02/2013

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