Arroz de risoto [risotto rice]

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 1 colher (copa) de azeite de oliva ou óleo vegetal
• 1/2 cebola picada
• 500 ml de água fervente
• Sal à gosto

RISOTO COM ARROZ COMUM:

• 1 xícara (chá) de arroz branco agulhinha
• 1 colher (copa) de azeite de oliva ou óleo vegetal
• 1/2 cebola picada
• 400 ml de água fervente
• 100 ml de leite
• Sal à gosto