Petitchef

Linguini com mexilhão e açafrão

Prato Principal
4 porções
2 min
25 min
Muito Fácil
Linguini cozido com mexilhão fresco e um molho de açafrão delicioso

Ingredientes

Número de doses: 4
250 gr de Massa Linguini

500 gr de Mexilhão (usei 1 saco fresco)

200 gr Alho Francês

1 colher chá Açafrão

1 colher sopa molho de tomate (usei caseiro)

2 dentes de alho

creme vegetal

Sal

Preparação

  • Limpei muito bem com uma escova as conchas dos mexilhões.

    Num tacho largo, coloquei um dedo de água, meti os mexilhões, levei ao lume e tapei. Fui mexendo o tacho até os mexilhões estarem abertos. Foi muito rápido. Desliguei.
  • Reservei alguns mexilhões inteiros e a água. Os restantes tirei a concha.

    Cortei o alho francês em juliana, esmaguei os dentes de alho e levei ao lume com o creme vegetal. Mexi bem e deixei estufar.
  • Com um coador e um pano, filtrei o caldo dos mexilhões e juntei algum ao tacho quando precisou de levar água.

    Juntei o tomate e o açafrão.
  • Verifiquei novamente o liquido e quando o alho francês estava cozinhado desliguei e mantive-o quente.

    Cozi a massa em água com sal e fui mexendo com um garfo para não colar.
  • Retirei a água.
    Passei com uma varinha mágica o preparado do alho francês e resultou num molho.
    Juntei o molho à massa e incluí o mexilhão.

Fotos

Linguini com Mexilhão e Açafrão, foto 1Linguini com Mexilhão e Açafrão, foto 2





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