Linguini com mexilhão e açafrão

Ingredientes

• 250 gr de Massa Linguini
• 500 gr de Mexilhão (usei 1 saco fresco)
• 200 gr Alho Francês
• 1 colher chá Açafrão
• 1 colher sopa molho de tomate (usei caseiro)
• 2 dentes de alho
• creme vegetal
• Sal

Preparação

• Limpei muito bem com uma escova as conchas dos mexilhões.
  
  Num tacho largo, coloquei um dedo de água, meti os mexilhões, levei ao lume e tapei. Fui mexendo o tacho até os mexilhões estarem abertos. Foi muito rápido. Desliguei.
• Reservei alguns mexilhões inteiros e a água. Os restantes tirei a concha.
  
  Cortei o alho francês em juliana, esmaguei os dentes de alho e levei ao lume com o creme vegetal. Mexi bem e deixei estufar.
• Com um coador e um pano, filtrei o caldo dos mexilhões e juntei algum ao tacho quando precisou de levar água.
  
  Juntei o tomate e o açafrão.
• Verifiquei novamente o liquido e quando o alho francês estava cozinhado desliguei e mantive-o quente.
  
  Cozi a massa em água com sal e fui mexendo com um garfo para não colar.
• Retirei a água.
  Passei com uma varinha mágica o preparado do alho francês e resultou num molho.
  Juntei o molho à massa e incluí o mexilhão.

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