Jardineira de choquinhos e mexilhão

Ingredientes

• 1 fio de azeite
• 1 cebola picada
• 2 colher. sopa de polpa de tomate
• 2 dentes de alho
• refogar um pouco.
• 300 g de miolo de mexilhão

Preparação

• Na panela colocar 1 fio de azeite, 1 cebola picada, 2 colher. sopa de polpa de tomate e 2 dentes de alho e refogar um pouco.
• Juntar 1 kilo de choquinhose deixar refogar uns minutos. Adicionar cerca de 1 litro de caldo de marisco e quando ferver, deixar cozer por 15 minutos.
• Juntar 750 g de jardineira e 3 batatas em cubinhos.
• 300 g de miolo de mexilhão e deixar cozer por 20 minutos, rectificar o sal.
• A 5 minutos do final, juntar 6 delicias do mar em cubinhos.
• Depois desse tempo, voltar a verificar os temperos e está pronto a comer.

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