Choquinhos à espanhola

Ingredientes

• 1 kg de choquinhos limpo
• 3 colher sopa azeite
• 2 colher sopa de margarina
• 6 dentes de alho
• sal
• pimenta preta de moinho
• 1 cebola
• 1 colher chá colorau
• 2 colher sopa de vinagre
• 1 colher sopa de salsa picada

Preparação

• Lavam-se bem os choquinhos e enxugam-se num pano limpo.
• Numa frigideira com azeite, margarina e alhos picados juntam-se os choquinhos e temperei de sal e pimenta preta de moinho. Tapa-se e deixa-se cozinhar por 15 minutos.
• Retire do lume e reservei numa taça aquecida onde, no fim, servi.
• Piquei a cebola para a frigideira onde fritei os chocos, tempera-se com o colorau e vai ao lume até a cebola estar macia. Regua-se com o vinagre.
• Verti o preparado de cebola sobre os choquinhos e polvilhei com a salsa picada. Envolvi tudo.
• Acompanhei com batatas cozidas e salada de tomate.

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