Choquinhos com tinta

Preparação

• Limpam-se muito bem os choquinhos reservando as bolsas de tinta.
• Entretanto, fritam-se em azeite os dentes de alho e a fatia do pão caseiro.
• Finda esta operação colocam-se os choquinhos a estufar lentamente no mesmo azeite, com o colorau.
• Quando os choquinhos se encontrarem meios estufados retiram-se para se lhes remover o osso.
• Ao estufado junta-se o pão previamente esmagado num almofariz e as tintas adicionadas de um pouco de água.
• Juntam-se, então, os choquinhos e deixa-se acabar de estufar.
• Serve-se polvilhado com salsa picada e batata cozida.