Choquinhos à espanhola

Ingredientes

• 1 kg de choquinhos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 6 dentes de alho
• Sal
• Pimenta
• 1 cebola
• 1 colher (chá) de colorau
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Preparação

• Lave muito bem os choquinhos.
  Leve ao lume uma frigideira larga com o azeite, a margarina e os alhos picados. Junte os choquinhos, tempere com sal e pimenta, tape a frigideira e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos. Retire do lume e coloque os chocos noutro recipiente.
• Pique a cebola, junte-a à gordura onde fritou os chocos, tempere com o colorau e leve de novo ao lume até a cebola estar macia. Regue com o vinagre, introduza de novo os chocos e polvilhe com salsa picada.
• Acompanhe com batatas cozidas.

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