Carpaccio de vieiras com vinagrete cítrico e pistaches, uma entrada elegante e fácil de preparar
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Este carpaccio de vieiras é uma receita fácil e perfeita para preparar um entrada leve, original e elegante. O vinagrete cítrico, elaborado com suco de laranja e um toque de limão, traz frescor e equilibra a suavidade das vieiras com um ponto ácido e aromático. Os pistaches torrados adicionam textura e um contraste sutil ao sabor salgado do marisco, completando um aperitivo cheio de matizes que se monta em poucos minutos e se desfruta como se tivesse muito mais trabalho por trás. Se ao pensar em carpaccio só vem à sua cabeça o de carne, esta versão com marisco é uma forma surpreendente, e deliciosa, de mudar de registro.
Ingredientes
2
Para o vinagrete cítrico:
Para a decoração final:
Materiais
- Ralador
- Espremedor
- Faca afiada
- Tábua de cortar
- Peneira fina
- Fouet (varinha de arame)