Petitchef

Hamburguer de perú com espargos e batata doce salteada com cebola roxa

Prato Principal
4 porções
10 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
4 hamburgueres de perú

2 cebolas roxas

2 molhos de espargos

2 colheres de sobremesa de pasta de sésamo

1 colher de sopa de azeite

flor de sal, pimenta

2 batatas doces médias

2 tomates chucha

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

sementes de sésamo

ramo de salsa

Preparação

  • Temperar os hamburgueres com sal e pimenta Pôr um tacho alto com água ao lume.
  • Descascar as batatas doces, cortar às rodelas e transferir para o tacho quando a água ferver.
  • Lavar os espargos, cortar os pés, pelar os talos e colocar no tacho em pé, atados ou com um elástico, no final da cozedura das batatas. Deixá-los estar 5-7 minutos assim.
  • Enquanto cozem, lavar e cortar a cebola em meias-luas finas. Lavar e picar a salsa.
  • Retirar os espargos e reservar. Escorrer a água e rersevar as rodelas de batata doce.
  • Numa chapa, grelhar os hamburgueres.
  • No wok, aquecer o azeite, juntar a pasta de sésamo, mexer para dissolver.
  • Adicionar a cebola e deixar saltear. Juntar os espargos. Temperar com flor de sal e vinagre balsâmico.
  • No final, juntar a batata doce e a salsa. Manobrar o wok, envolver tudo.
  • Dispor os legumes e o hambúrguer no prato. Salpicar com sementes de sésamo. Corte uns tomates em gomos para acompanhar.





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