Name: Hamburguer de perú com espargos e batata doce salteada com cebola roxa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 hamburgueres de perú; 2 cebolas roxas; 2 molhos de espargos; 2 colheres de sobremesa de pasta de sésamo; 1 colher de sopa de azeite; flor de sal, pimenta; 2 batatas doces médias; 2 tomates chucha; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; sementes de sésamo; ramo de salsa

Hamburguer de perú com espargos e batata doce salteada com cebola roxa

Prato Principal

4 porções

10 min

20 min

Muito Fácil

Preparação

Temperar os hamburgueres com sal e pimenta Pôr um tacho alto com água ao lume.
Descascar as batatas doces, cortar às rodelas e transferir para o tacho quando a água ferver.
Lavar os espargos, cortar os pés, pelar os talos e colocar no tacho em pé, atados ou com um elástico, no final da cozedura das batatas. Deixá-los estar 5-7 minutos assim.
Enquanto cozem, lavar e cortar a cebola em meias-luas finas. Lavar e picar a salsa.
Retirar os espargos e reservar. Escorrer a água e rersevar as rodelas de batata doce.
Numa chapa, grelhar os hamburgueres.
No wok, aquecer o azeite, juntar a pasta de sésamo, mexer para dissolver.
Adicionar a cebola e deixar saltear. Juntar os espargos. Temperar com flor de sal e vinagre balsâmico.
No final, juntar a batata doce e a salsa. Manobrar o wok, envolver tudo.
Dispor os legumes e o hambúrguer no prato. Salpicar com sementes de sésamo. Corte uns tomates em gomos para acompanhar.