Petitchef

Lombos de bacalhau com ameixas e cebola caramelizada

Prato Principal
6 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
Para o Bacalhau

2 lombos de bacalhau

500 g de batata-doce cozida

100 g de ameixas

Para as cebolas Caramelizadas

1 cebola laminada

40 g de manteiga

40 g de açúcar

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

40 g de pinhões

Preparação

  • Para o Bacalhau
    Pré-aquecer o forno a 200ºC e numa assadeira colocar o bacalhau, as ameixas e a batata-doce. Regar com azeite por cima dos ingredientes até o fundo ficar com o 1 cm de altura de azeite.
  • Para as cebolas Caramelizadas:
    Aquecer numa figideira, em lume forte, o açúcar e a manteiga até ligarem, adicionar a colher de vinagre.
  • Juntar as cebolas e diminuir o lume e deixar caramelizar durante 5 minutos. Por fim juntar os pinhões e deixar ao lume por 2 minutos.

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