Name: Arroz com frutas secas e cebola caramelizada
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 xícaras (chá) de Arroz (230 g); Sal a gosto; 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 4 cebolas médias cortadas em rodelas; 1 colher (sopa) de açúcar; 1 ½ xícara (chá) de damasco seco em cubos pequenos (200 g); 1 ½ xícara (chá) de ameixa seca em cubos pequenos (200 g); 8 colheres (sopa) de uva-passa preta (80 g); 8 colheres (sopa) de uva-passa branca (80 g); 8 ramos de salsa lavados e picados

Preparação

Ferva 3 ½ xícaras (chá) de água em uma panela média, acrescente o arroz e tempere com sal.
Cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada, por cerca de 20 minutos ou até que a água seque. Reserve.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga, acrescente as cebolas e o açúcar e deixe-as caramelizarem em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Em seguida, acrescente o damasco, a ameixa e as uvas-passas; e desligue o fogo.
Incorpore a mistura ao arroz cozido, salpique a salsa e sirva em seguida com peru assado.

Arroz com frutas secas e cebola caramelizada

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