Arroz-doce mulato (8 a 10 porções)

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz Fritz lavado e escorrido
• 6 xícaras (chá) de leite quente
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 cravos-da-índia
• 3 paus de canela
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ovo batido
• manteiga para untar

Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de vinho tinto
• 1 xícara (chá) de uva passa sem sementes

Preparação

• Leve o arroz ao fogo com 2 xícaras (chá) de água quente. Cozinhe por 10 minutos e acrescente metade do leite misturado com o açúcar. Deixe em fogo baixo por mais 15 minutos.
• Adicione o restante do leite, os cravos-da-índia e a canela. Cozinhe por mais 30 minutos, sempre em fogo baixo. De vez em quando, mexa com uma colher de pau para que o arroz não grude no fundo da panela.
• Tire a panela do fogo enquanto o arroz ainda estiver úmido. Elimine os cravos-da-índia e a canela.
• Junte a manteiga e o ovo e misture bem. Passe o arroz ainda quente para uma forma com buraco no meio untada. Aperte bem e espere esfriar. Depois, leve à geladeira.
• Para preparar a calda: aqueça o açúcar com 1 xícara (chá) de água. Junte o vinho e a uva passa.
• Deixe no fogo até engrossar (cerca de 15 minutos), sem parar de mexer. Espere esfriar. Desenforme o arroz e regue com a calda. Sirva gelado.

Perguntas

Título da receita