Filé com molho de uva passa

Ingredientes

• 2 kg de filés bovinos cortados em cubos
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de óleo
• 8 xícaras (chá) de água
• 3 cubos de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 5 colheres (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 200 g de uvas passas

Preparação

• Tempere o leitão com o sal, o suco de limão, a pimenta, os cravos, o alho, as folhas de louro e o vinho. Reserve o molho.
• Doure levemente o leitão. Leve-o ao forno preaquecido a 180C, com o molho reservado até assar.
• Regue várias vezes com o molho da assadeira. Em uma panela, junte o leitão, o tucupi, o jambu, a chicória, a alfavaca e o molho que sobrou. Ferva por 5 minutos e sirva.

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